Новые интересы

Отдых и туризм
Санкт-Петербург
Здоровье и Красота
Санкт-Петербург
Кулинария
Санкт-Петербург
Здоровье и Красота
Тула
Здоровье и Красота
Тула
Здоровье и Красота
Тула
Отношения, психология
Тула

Готовлю по рецептам Гордона Рамзи

Бабагануш из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

2 больших баклажана, около 600-650г
небольшое количество масла
сок 1/2 лимона
1,5 ст. л. тахини
2 ст. ложки натурального йогурта
2 зубчика чеснока
1 веточка тимьяна
морская соль и черный перец
Для подачи:
оливковое масло холодного отжима
несколько щепоток сумаха, или немного нарезанной петрушки

Разогреть духовку до 220°C. Уколите каждый баклажан несколько раз острым ножом, затем поместите на слегка смазанный маслом противень. Готовьте в горячей духовке 45-60 минут, переворачивая, пока шкурки не станут морщинистыми, а баклажаны не станут мягкими при легком нажатии.
Остудите баклажаны, а затем очистите и положите мякоть в дуршлаг. Отожмите жидкость сколько сможете, и нарежьте мякоть (ну или измельчите в блендере - если хотите).
Положите баклажаны в миску и добавьте лимонный сок, тахини, йогурт, чеснок, листья тимьяна и приправу. Хорошо перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте приправу.
Переложите в миску и налейте немного оливкового масла на поверхность. Посыпьте небольшим количеством сумаха или мелко нарезанной петрушки, и подавайте с теплыми лепешками.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 3
Пока нет комментариев
Показать еще