Вчера

Полина Соколова
16 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

Запеченные суши

Ингредиенты:

Для маринада:
Соевый соус 200 мл
Луковый порошок 20 г
Чесночный порошок 20 г

Для суши:
Рис 300 г
Соль 5 г
Рисовый уксус 60 мл
Тофу 400 г
Майонез 120 г
Специи сухие 20 г
Соус чили 40 г

1. Подготовим соус для того, чтобы замариновать тофу. Соевый соус наливаем в глубокую миску. Сюда же насыпаем луковый и чесночный порошок. Перемешиваем.

2. Пластинки тофу помещаем в миску с маринадом. Оставляем на полчаса мариноваться.

3. А тем временем приготовим рис. Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой. Моем, после чего воду сливаем. Моем рис таким образом пару раз, а затем уже заливаем чистой водой.

4. Добавляем соль, отправляем кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь. Варим в течение 10-15 минут. Затем отключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще на 15 минут.

5. Затем наливаем в рис рисовый уксус, добавляем по вкусу соль. Перемешиваем. Выкладываем рис на противень. Противень может быть не глубоким. Распределяем рис ровным слоем. Посыпаем сверху сухими специями фурикакэ.

6. Извлекаем тофу из маринада, перекладываем на сито или на решетку с поддоном. Нужно, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Теперь нарезаем маринованный тофу на тонкие полоски. Нож должен быть максимально острым, чтобы тофу не крошился.

7. Выкладываем тофу в миску, сюда же добавляем веганский майонез. Очень аккуратно перемешиваем. Сюда же добавляем нужное количество соуса чили. Перемешиваем.

8. Выкладываем тофу поверх риса, разравниваем по всей поверхности. Сверху повторно посыпаем фурикакэ. Отправляем противень в духовку разогретую до 190 градусов. Запекаем в течение 15 минут.

9. Затем выкладываем запеченный рис с тофу на кусочки листьев нори и сервируем на блюде. Подаем на стол сразу же. Можно дополнить любимым соусом по вкусу.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

Как приготовить роллы Филадельфия

Роллы Филадельфия относятся к ура-маки – роллам "наизнанку" – в которых рис или рыба находятся снаружи, а водоросли нори – внутри. Роллы "наизнанку" относятся скорее к американской, чем к японской кухне. Они были изобретены в США в 70-е годы прошлого века.

Ингредиенты:

3 листа нори,
2 стакана риса,
2 1/2 – 3 стакана воды + вода для промывания риса,
2-3 ст.л. рисового уксуса,
1 крупный авокадо или огурец,
1 коробочка (200 г) сыра Филадельфия жирностью 68%,
200-300 г филе лососевых (форели, семги и т.п. малосольной или копченой).
Также для приготовления понадобятся: бамбуковый коврик и пищевая пленка. Из пищевой пленки нужно сделать два квадрата размером с бамбуковый коврик. Пленку лучше сложить вдвое.

Рецепт приготовления:

1. Промойте рис холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис холодной водой на 20-25 минут. Спустя отведенное время, слейте воду. Положите рис в кастрюлю с водой, и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте жар и оставьте вариться 20 минут, или до тех пор, пока рис станет мягким, а вода испарится. Снимите рис с огня, добавьте уксус и перемешайте. Оставьте охлаждаться.

2. Листы нори разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте нонкими брусочками. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками.

3. На бамбуковый коврик положите 1 лист пищевой пленки. В нижнюю часть пленки положите 1/2 листа нори гладкой стороной вниз. На лист нори выложите рис (примерно 1 стакан), и равномерно распределите его по поверхности листа нори, так чтобы рис выступал на 1 см за верхнюю часть нори, (руки смачивайте в воде). Нарезанное филе лосося выложите на рис, выравнивая кусочки по верхнему краю.

4. Накройте композицию вторым листом пищевой пленки и переверните на другую сторону. Пленку оказавшуюся сверху, отложите. В нижнюю часть листа нори выложите брусочки авокадо и сыр Филадельфия (примерно 2 ст.л.). Смочите край листа нори, и аккуратно, с помощью коврика, заверните ролл, не давая вывалиться начинке.

5. Придайте роллу круглую форму, плотно прижимая коврик руками. Готовый ролл отложите и повторите операции с остальными компонентами. Каждый ролл нарежьте острым ножом на 6-8 кусочков. Подавайте роллы с любимыми соусами.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

Как приготовить рис для суши и роллов

Ключевым ингредиентом суши является рис. Существует несколько способов приготовления риса для суши, но все они результатом имеют готовый рис. Поэтому рассмотрим один из способов, для новичков этого будет более чем достаточно.

Начните с промывки риса. Раньше рис необходимо было промывать для того, чтобы удалить тальк, который использовался для обработки риса. Теперь рис обрабатывают крахмалом, получаемым из зерновых, и промывка по сути не является обязательной, но у кого-то рис получается более удачно, если его промыть. Промывать рис не сложно: насыпьте в большую миску необходимое количество риса (около 2 чашек), заполните миску до половины водой и рукой мешайте содержимое миски, после чего аккуратно слейте воду и повторите процедуру до тех пор, пока сливаемая вода не станет почти прозрачной.

Соотношение риса и воды при готовке составляет 1:1. При приготовлении риса для суши в домашних условиях обычно берется 2 чашки риса на две чашки воды. Если у вас есть возможность, оставьте рис полежать в воде 20-30 минут перед тем, как приступить к готовке, опять же это не обязательно. Засыпьте рис в кастрюлю и добавьте воду, доведите до кипения. Установите конфорку на минимальный огонь.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться еще 10 минут. Выключите плиту и оставьте рис доготавливаться в кастрюле под крышкой еще 20 минут.

Каким бы методом для приготовления риса вы ни пользовались, пока он готовится, займитесь приготовлением уксуса для суши.

Ингредиенты рассчитаны на все те же чашки риса, которые условно пока что находятся в кастрюле:

Четверть чашки рисового уксуса;
2 столовые лодки сахара;
1 чайная ложка соли.
Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и нагрейте их для того, чтобы соль и сахар растворились. Сахар в данной смеси призван смягчить остроту уксуса, тогда как соль раскрывает вкус уксуса, снижая сладость.

Итак, как только ваш рис готов, выложите его в крупную миску для того, чтобы он остыл. Равномерно разбрызгайте полученную уксусную смесь над всем рисом и аккуратно перемешайте рис деревянной лопаточкой. Избегайте пользоваться металлическими ложками, поскольку они изменяют вкус риса.

При перемешивании будьте осторожны и не разламывайте лопаточной крупинки риса и не мешайте слишком уж сильно. После всего этого остудите рис до комнатной температуры с помощью веера или другой тарелки рис станет блестящим и глянцевым, оставаясь при этом липким. Если вы не остудите рис, то при дальнейшем его использовании изломаете зерна.

Как сделать тезу

Тезу – важный ингредиент при приготовлении суши. Многие новички почему-то боятся брать готовый рис непосредственно руками и пользуются для этого деревянной ложечкой. Однако, управляться рисом лучше всего руками, а лучший способ не позволить рису прилипать к рукам – использовать тезу. Тезу – простая в приготовлении смесь одной части уксуса и одной части воды. Обработав тезу руки, обмакните в тезу салфетку, чтобы протирать нож после того, как вы сделаете и нарежете несколько роллов.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

45-летний музыкант, лидер группы "Ленинград" Сергей Шнуров буквально шокировал поклонников своим заявлением. На своей странице в Instagram артист сообщил, что коллектив прекращает свою деятельность.О том, что "Ленинград" больше не будет существовать, Сергей Шнуров объявил в свойственной ему манере – музыкант написал самоироничный стих. По словам артиста, ему надоело в течение 20 лет делать одно и то же. Более того, Сергей Шнуров даже раскритиковал свою деятельность, однако поспешил напомнить себе и подписчикам, что сам однажды сделал свой выбор."Доложу, нелёгкий крест. Я за всех ругался матом. Бог не сдаст, свинья не съест. Между сложными вещами, Я скажу, как не юнец, - Этот тур будет прощальным, Вот и сказочке конец", – написал музыкант. В то же время Сергей Шнуров не исключает, что когда-нибудь возобновит деятельность "Ленинграда".

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

Я люблю тебя и буду любить до самой смерти. И после, если есть жизнь после смерти.

Кассандра Клэр. Город стекла

  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
16 часов назад

Кассандра Клэр. Город стекла

🔺🔻

Как странно, должно быть, это выглядит со стороны: вампир советует демоноборцу назначить свидание магу.

🔺🔻

Зачем беречь жизнь, если жить неохота? Отчего не рискнуть, если никогда больше счастлив не будешь?

🔺🔻

Мне открылась природа чувства — чувства, что ты частичка меня, которую я однажды утратил и не знал о ней, пока вновь не обрел.

🔺🔻

Я не ангел. Не возвращаю книги в библиотеку, бесплатно качаю музыку с торрентов и вру маме. Как обычная девчонка.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Ointeres
16 часов назад

Начав действовать - ты имеешь огромный шанс на успех, не начав - в любом случае потерпишь неудачу.

  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Полина Соколова
17 часов назад

Кассандра Клэр. Город праха

🔺🔻

Когда по-настоящему любишь, не будешь сопротивляться переменам. Им всегда должно оставаться место.

🔺🔻

Каждый раз, когда ты чуть не умираешь, я чуть не умираю сам.

🔺🔻

— Земля вызывает Клэри! — окликнул Джейс. — Где ты витаешь?
Прямо у него за спиной заходящее солнце опускалось в реку, поэтому лицо Джейса было в тени, а золотые волосы нимбом сияли вокруг головы.
— Извини.
— Ничего. — Он слегка коснулся ее щеки тыльной стороной ладони. — Порой ты полностью уходишь в свои мысли. Видимо, там так интересно, что хочется за тобой последовать.
«Ты и так там», подумала Клэри. Ты все время живешь в моих мыслях.

🔺🔻

Этот мир не так уж плох, покуда в нем есть кофе.

🔺🔻

Говорят, что, когда заветное желание исполняется, ощущения совсем не те, каких ожидаешь. Так вот, это неправда.

Показать полностью…
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Роман Смирнов
Роман Смирнов загружает фото в альбом Мои фотографии
18 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Роман Смирнов
Роман Смирнов загружает фото в альбом Мои фотографии
18 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Роман Смирнов
Роман Смирнов загружает фото в альбом Мои фотографии
18 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Роман Смирнов
Роман Смирнов загружает фото в альбом Мои фотографии
18 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев
Роман Смирнов
Роман Смирнов загружает фото в альбом Мои фотографии
18 часов назад
  • Нравится 0
  • Комментировать 0
  • 0
Пока нет комментариев